湯種椰蓉吐司麪包的做法 - 湯種椰蓉吐司麪包怎麼做

“這款麪包其實就是按照湯種北海道吐司的做法，只不過後面我加上椰蓉餡而已啦！味道卻出乎意料的好吃，鬆軟香甜超級愛呢”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

湯種椰蓉吐司麪包的做法步驟

• 1、把18g高粉加清水攪勻無顆粒

• 2、準備湯種：不停攪拌小火加熱至糊狀，晾涼備用

• 3、準備椰蓉陷：軟化好的25克黃油打發後加20克糖粉，攪打至糖溶解

• 4、椰蓉陷：打發好的黃油加入25克全蛋液（分次加入）充分打發，加椰蓉，攪拌均勻，加12克牛奶，混勻即成椰蓉陷

• 5、以上是湯種跟椰蓉陷的製作方法。下面我們開始和麪吧！把除黃油之外所有的材料放進麪包桶裏面，用筷子攪拌成面絮狀靜置三十分鐘，使其充分滋潤.

• 6、選擇和麪鍵，等可以拉出粗糙的薄膜時加入軟化好的黃油，繼續和麪直到可以拉出不易破裂的手套膜時麪糰就可以啦

• 7、蓋上蓋子等待麪糰發酵至2-2.5倍大時取出，輕拍麪糰排氣，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

• 8、鬆弛後的麪糰擀成大面餅，注意長度要跟自己家的麪包盒子尺寸差不多，把事先準備好的椰蓉陷均勻抹在麪皮上（椰蓉要留下一部分留着最後用）

• 9、由上至下捲起放入吐司盒子裏，扣上蓋子放至溫暖溼潤的地方等待二次發酵

• 10、發酵至九分滿時，麪糰表面劃開一個豁口把剩下的椰蓉填進去，烤箱提前預熱，180度45分鐘

• 11、叮的一聲！香香噠椰蓉吐司也出爐啦！脫模，切片。其實個人覺得剛烤出來的吐司麪包表皮是酥酥的裏面特別柔軟還混合着椰蓉獨特的香氣，趁熱吃會有不同的口感喔！

小竅門

酵母要選擇耐高糖的，雞蛋要用常溫的，麪糰發酵時間一定要足夠