湯種北海道吐司的做法 湯種北海道吐司兩個 湯種北海道吐司怎麼做

“這個方子爲兩個450克的量。做一個的話，各材料用量減半，烹飪時間不變。可以自行添加奶粉15克，增加奶香味。方子是從我原號wtxx上移過來的，部分內容有改動，但都是本人的原創哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

湯種北海道吐司的做法步驟

• 1、將湯種用牛奶和高粉倒入小奶鍋，攪拌均勻後，加熱成糊糊狀。盛出放涼。

• 2、把除油以外的材料全放進麪包桶裏，先溼料後乾料，酵母在最上面。

• 3、選“低速和麪”，攪至無干粉狀。10分鐘左右。

• 4、選擇“快速和麪”，然後一點點的加入稱好的食用油。不能一次全加哦，會到處飛濺的。30分鐘左右

• 5、揉成功的麪糰光滑不黏手，麪糰延展性很好，可以拉成手套膜

• 6、繼續使用麪包機，選擇“發麪團”。我的麪包機設定是30分鐘揉麪、60分鐘發酵。

• 7、一套過程完成後，麪糰相當漂亮，戳個洞也不會立刻反彈。這時，雙手沾乾麪粉，把麪糰取出來。

• 8、將麪糰分成六等份，我這次做的每份有166克。壓扁、擠出氣泡、團成饅頭狀，然後放在案板上餳15-20分鐘。

• 9、小麪糰擀成條狀，捲起來，放在吐司盒內。

• 10、靠在暖氣片邊上發酵，九分滿的時候加蓋，大概一個半小時。沒有暖氣片的家庭，可以選擇烤箱發酵、熱水袋發酵等多種方式。

• 11、放在烤箱中下層，170度40分鐘，放涼後脫模。

小竅門

湯種很重要，水和麪粉的比例保持在5：1。