紅絲絨生日蛋糕的做法 極簡風。紅絲絨生日蛋糕 紅絲絨生日蛋糕怎麼做

“我喜歡極簡風
所以今年自己的生日蛋糕也就採用這種裝飾法
這種裝飾法不但好看
也是裱花手殘人士的一種藏拙法

材料是一個8寸的紅絲絨蛋糕
我是用此材料做了兩個6寸”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅絲絨生日蛋糕的做法步驟

• 1、準備所有材料，分離蛋白蛋黃

• 2、將牛奶和色拉油同時倒入盆中用手動打蛋器打勻

• 3、篩入麪粉，用橡皮刮刀從盆的底部邊緣往中間抹着拌，不要總是朝一個方向劃圈攪和，防止起筋

• 4、篩入紅曲粉及可可粉，拌均

• 5、加入蛋黃

• 6、用手動打蛋器朝一個方向劃圈混合均勻，待用

• 7、打發蛋清。分三次加糖打至乾性

• 8、取1/3量的蛋白霜加入蛋黃糊輕拌至略勻

• 9、再回倒進蛋白盆

• 10、拌勻即可

• 11、將拌好的蛋糕糊輕倒進兩個6寸模具裏，放在臺面上輕磕幾下去掉內部的大氣泡

• 12、烤箱提前130度預熱。放入中層，將溫度調到120度，烤20分鐘左右

• 13、時間到後，再調到130度30分鐘。取牙籤插入蛋糕中間部位並取出，如果籤子上沒有面粒帶出，就是烤好了(根據自家烤箱習性調整溫度和時間)

• 14、烤好的蛋糕要立即從烤箱取出

• 15、快速摔一下然後倒扣在烤架上待涼脫模

• 16、組合：蛋糕涼後脫模，每個蛋糕坯分切成三等分，共6片。需用5片

• 17、取300克淡奶油加30克細砂糖，用打蛋器打至紋路清晰的裱花狀態

• 18、取一片蛋糕片放在裱花臺上

• 19、抹一層淡奶油

• 20、加蓋第二層蛋糕片，抹一層淡奶油

• 21、直至5片完成

• 22、蛋糕抹面。在蛋糕表面薄薄的抹上一層奶油霜

• 23、蛋糕表面撒一層椰蓉，再將自己喜歡的裝飾物擺上

• 24、生日蛋糕裝飾完畢~~