椰香扭紋面包的做法 椰子片的另類吃法4：椰香扭紋面包 椰香扭紋面包怎麼做

“原是想做個扭紋土司的，不過我的模具比較小，此前也沒做過土司，不太清楚這樣的模具究竟需要用多少分量的材料。雖然計算了半天的結果顯示這樣的用量大概能做這樣一個模具大小的土司，但猶豫了半天，還是用了兩個模具來裝，結果就不是高高的土司了”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰香扭紋面包的做法步驟

• 1、準備麪糰料

• 2、將除油以外的所有材料倒入大碗

• 3、揉成麪糰

• 4、扒開，加入油

• 5、揉至油與麪糰完全融合

• 6、放入麪包機，啓動和麪程序，至和麪動作完全結束

• 7、麪糰出膜

• 8、放入碗中，蓋上保鮮膜室溫發酵約1小時

• 9、差點把它忘記了，結果略有些發過了

• 10、取出，排氣滾圓，鬆弛10分鐘

• 11、準備椰蓉餡料

• 12、將椰子片倒入料理機

• 13、反覆攪打成細末

• 14、將奶粉倒入蛋液

• 15、攪拌

• 16、倒入椰片末

• 17、攪拌均勻

• 18、鬆弛好的麪糰按扁，排氣

• 19、擀成長方形，在一半的位置鋪上椰蓉餡

• 20、對摺，捏緊收口

• 21、擀成長方形，折三折

• 22、再擀開，折三折

• 23、從中間剖開

• 24、分別扭成麻花狀，放入模具，封好保鮮膜，餳發40分鐘

• 25、發酵結束，表面刷蛋液

• 26、放入預熱170度的烤箱，中層，烤約25分鐘，表面金黃取出

小竅門

揉麪可以完全使用手工或完全使用機器來進行，我只是嫌麪包機把麪粉聚集成團的過程太慢，所以採用了人機結合的方式。