扭紋花式麪包的做法 - 扭紋花式麪包怎麼做

“喜歡花式麪包，隨手切切、擰擰，就是一朵漂亮的花，簡單，卻給我們帶來喜悅。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

扭紋花式麪包的做法步驟

• 1、中種麪糰的材料（中粉100克，水75克，酵母1克。），全部放在一個容器內，拌至無干粉，等待發酵，發至4倍大小即可使用。

• 2、主麪糰中的糖和鹽用開水沏開。

• 3、涼後加入麪粉、中種麪糰揉勻。有條件的可以揉至擴展，這次並沒有揉出筋，同時也沒有加油脂成份。

• 4、麪糰發至2、3倍大小時，就可以製作了。

• 5、將麪糰按扁排氣，分成5等份，揉圓鬆馳15分鐘。

• 6、取其中一個小面團，用擀麪杖壓成2mm左右厚的圓麪皮兒，塗一層花生醬。

• 7、依次將其它4個麪糰，擀成大小差不多的麪皮兒，疊在一起，中間塗花生醬，全部疊好後，移至油紙或者錫紙上（圖上移動的晚了一個步驟。）。

• 8、找一個圓口的杯子或者瓶蓋，放在麪皮兒中心，在瓶蓋的外圍等分16刀。

• 9、將其中的兩個花瓣，相對擰轉360度。

• 10、其它花瓣，也兩兩相對擰轉。

• 11、麪包坯放溫暖處發酵至2倍大小，表面刷全蛋液，中心撒少許芝麻。

• 12、烤箱預熱200度，中層，170度30分鐘即可出爐。

小竅門

1，餡料根據自己的喜好添加，也可以用果醬，或者椰絲等。

2，水的份量僅做參考，具體看麪粉吸水量。

3，烤箱的溫度和時間僅供參考。