椰蓉香芋麪包的做法 - 椰蓉香芋麪包怎麼做

“剩的一點香芋餡，還可以做一次香芋麪包。加了椰蓉的香芋，是不是味道更好？
量實在太少，決定放棄機器，回到手工時代。好久好久木有手工揉麪，狀況頻出，也還是在半小時里拉出膜來。比起麪包機固定不變的時間，還是省時不少。
在圓周上剪口的小花型，沒什麼難度。小面包，不用烤太久。真是大意了，只是去填了幾行字，轉過頭來，麪包上色就顯得偏深了。還好，沒有深到太過分。
黃油香芋餡，淡淡椰香。。。。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰蓉香芋麪包的做法步驟

• 1、麪糰：高筋粉85克，水48克，全蛋9克，糖15克，奶粉3克，鹽0.5克，乾酵母2克，黃油9克餡料：香芋餡80克，椰蓉5克

• 2、將除黃油外的麪糰料倒入碗中，攪拌成均勻面團。

• 3、加入黃油，繼續揉摔。

• 4、麪糰能拉出薄膜。

• 5、放入大碗，進行基礎發酵。

• 6、麪糰長大至兩倍。

• 7、排氣，分割成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘，

• 8、將椰蓉與香芋餡倒入碗中。

• 9、混合均勻，

• 10、分割成三等分。

• 11、取一塊麪團，按扁，放入餡料。

• 12、包起，收口向下，按扁。

• 13、放入烤盤中，剪出6道刀口，進行最後發酵。

• 14、麪糰長大至兩倍。

• 15、表面刷蛋液，撒上椰蓉，

• 16、放入烤箱，中層，上下火160-180度，烤約15分鐘左右。

• 17、表面金黃，出爐。

小竅門

發酵時間需根據氣溫情況而定。
椰蓉與香芋餡的比例可以根據自己喜好酌情調整。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。