香橙慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚膠片用水泡軟，牛奶上火、放入白糖煮溶，加入泡軟魚膠片煮化。

2. 倒入濃縮橙汁、淡奶油攪拌均勻。

3. 將大師傅速發奶油打發至挺立，衝入上面混有魚膠液的橙奶液，攪拌均勻。

4. 取一方盒，墊入蛋糕底壓實，衝入調好的奶液，入冰箱冷凍。待凝固後，成慕絲坯。新奇世橙去皮打碎成蓉。

5. 另用濃縮橙汁加橙蓉和少許水調開，放入少許煮軟魚膠片煮化。待涼後淋在慕絲坯上，做成鏡面裝飾。食用裝碟時，切塊擠上一朵奶油花，擺上青檸檬細絲點綴即成。

烹飪技巧

如果不做鏡面，則可以不用冷凍，直接冷藏即可切慕斯蛋糕用熱刀切較整齊漂亮，即每切一刀都將刀在熱水上略浸泡，