南瓜蔓越莓麻薯歐包的做法 - 南瓜蔓越莓麻薯歐包怎麼做

來源：飄香吧 2.29W

“冬天的南瓜比平時要好吃的多，還是溫補的食物，南瓜做出來的麻薯歐包，內餡加蔓越莓，軟軟的麪包配上軟糯的麻薯，是非常好吃的，顏色金黃的，也是特別的好。
下面來看一下此款歐包的配方。”

食材明細

主料

金龍魚麪包用小麥粉 （300克）
熟南瓜 （120克）
細砂糖 （25克）
鹽（3克）
水（130克）
酵母（3克）
黃油（15克）

蔓越莓麻薯夾餡

糯米粉 （100克）
玉米澱粉 （25克）
細砂糖 （45克）
牛奶（170克）
黃油（12克）
蔓越莓 （30克）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

南瓜蔓越莓麻薯歐包的做法步驟

1、準備好麪糰的所有材料。
2、按照先液體，後粉類，上層糖、鹽的順序放入麪包桶中（冬天天氣冷了，需要把酵母先用液體化開），揉至麪糰光滑，加入軟化的黃油。
3、揉至完全吸收，麪糰能拉出薄膜就可以了。
4、揉好的麪糰，蓋保鮮膜，放在大碗中進行基礎發酵，麪糰發酵到1.5-2倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮、不塌陷，發酵完成。
5、在發酵麪糰的時候，我們來做麻薯，準備好麻薯所有的材料，用稱稱量出來重量。
6、把麻薯除黃油和蔓越莓外，所有的材料，放在一個大碗裏，用手動打蛋器，攪拌均勻，讓液體和粉類充分融合，上面蓋保鮮膜，上鍋蒸10-15分鐘，（根據碗的大小，來調整時間，如果用盤子，時間就可以短一點）。
7、蒸好的麻薯，出鍋後，趁熱把室溫軟化好的黃油加入到裏面，藉助刮刀攪拌均勻，這時候的麻薯特別的熱，一定要注意別燙着，慢慢的把黃油揉到麻薯裏面。
8、揉好黃油的麻薯，加入蔓越莓揉均勻。
9、如果不喜歡大點的蔓越莓，可以切碎，變成蔓越莓碎，加入到裏面，揉均勻，放在一邊備用。
10、發酵好的麪糰，進行排氣，麪糰平均分成6個小麪糰，揉圓，進行鬆馳，大概15分鐘。
11、麻薯團也平均分成6個，放在一邊備用。
12、取一個麪糰，用手捏成圓形，把麻薯放在上面。
13、用大拇手指按壓，旁邊的手指往上推，慢慢的整成圓形。
14、依次把所有的麪糰全部整形好，放在烤盤裏面，進行發酵，如果天氣冷，可以用烤箱發酵，35度左右，發酵。
15、發酵好的麪糰，表面篩上一層面粉，用割包刀割出自己喜歡的圖案。
16、烤箱預熱180度，烘烤20分鐘，出爐就可以食用了。