免烤豆香芝士蛋糕的做法 免烤豆香芝士蛋糕（6寸）Tofu Rare Cheesecake 免烤豆香芝士蛋糕怎麼做

“經朋友介紹在“你管”上看到一個日本的免烤豆腐芝士蛋糕，整個過程從準備到烹飪一共才10分鐘，所需器具就是攪拌機（Blender）、硅膠刮刀和蛋糕模子。如此簡單的糕點那當然要介紹給爲生活忙碌的你們，親！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

免烤豆香芝士蛋糕的做法步驟

• 1、首先我們回顧一下材料。餅底：餅乾碎60克，無鹽黃油30克。糕體：奶油／牛奶100克，希臘酸奶120克，糖100克，奶油乾酪／馬斯卡邦尼200克，硬豆腐200克，檸檬汁2湯匙，食鹽少許，魚膠粉10克，熱水100克

• 2、將黃油融化成液狀。

• 3、倒入裝了餅乾碎的碗中，攪拌均勻。

• 4、在蛋糕模具底層鋪上一張牛油紙，然後將餅乾碎倒入，並均勻攤平後，用刮刀或勺子儘量壓平。然後可以放入冷藏進行固定。

• 5、這時候我們就可以來準備蛋糕體了。這時候就要出動攪拌器了。除了魚膠粉和熱水之外的所有材料倒入攪拌器中，打至順滑。這時候可以試味，然後根據自己的口味進行調整。

• 6、將熱水倒入事先放有魚膠粉的杯內，並攪拌至魚膠粉溶解。然後倒入到攪拌器中一起攪拌至順滑。

• 7、將蛋糕模取出，倒入打好的豆腐芝士濃漿。

• 8、最後輕輕摔打蛋糕模數下以逼出多餘的空氣，再把表面用刮刀儘量地抹平。

• 9、用保鮮膜包上之後，放冰箱3小時後取出，脫模就可以吃了。

小竅門

1.之前我看到食譜的時候也糾結爲什麼一定要用硬豆腐，後來發現原因就是要取它的豆香。
2.相比奶油乾酪，個人更偏好馬斯卡邦尼那種純純的奶香，當然價格已經是2-3倍左右。
3.沒有希臘酸奶，老北京酸奶也是可以的。
4.我這個配方是做6寸直徑＋2寸高的，如果要做別的size，記得按照圓形的計算公式等比例增減所需材料。S＝πŖ^2不要謝，我叫活雷鋒。