軟式牛奶小麪包的做法 - 軟式牛奶小麪包怎麼做

“軟式牛奶小麪包是我家最經常做的，小巧可愛，鬆軟可口，一次可以吃5個。食材常見，只要按以下配方做，烘焙小白也能百分之成功。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

軟式牛奶小麪包的做法步驟

• 1、食材：高筋麪粉170克、低筋粉面粉30克、水100克、奶粉15克、雞蛋20克、細砂糖25克、樂荷有機黃油30克、乾酵母3克、鹽3克。表面刷液：全蛋液適量。

• 2、黃油切片，在室溫內軟化，樂荷黃油是透過三重有機認證的，更健康，烤出來的麪包奶香味十足，特別香軟，好吃。

• 3、高筋粉、低筋粉、水、奶粉、雞蛋、細砂糖、乾酵母、鹽，倒入廚師機，開始慢速攪動3分鐘，把軟化的黃油倒入，快速攪動2分鐘至擴展階段。

• 4、攪拌的麪糰，揉搓光滑的麪糰，蓋上一個溼布，靜放發酵至原來的2倍大。

• 5、把麪糰揉搓排氣，分成12個小團，揉搓光滑，蓋上保鮮膜鬆弛。

• 6、取一塊小團，揉搓成一頭粗一頭尖的形狀，用擀麪杖擀成三角形。

• 7、從寬的一邊向細的一邊，開始捲起來，要貼緊，不能有空隙。

• 8、烤盤墊上硅油紙，把卷好的麪包胚，均勻放入烤盤。放入烤箱，按發酵，時間45分鐘，烤箱需要放一盤溫水，保持烤箱的溼度。

• 9、麪包胚發酵變大原來的1倍取出，在麪包胚表面刷一層蛋液。同時把烤箱是水取出。

• 10、烤箱預約，165度，20分鐘，烤好的麪包鬆軟可口，太好吃了。

• 11、這樣做的軟式牛奶小麪包，兒子可以吃8個。

小竅門

每個烤箱不同，烤溫和時間略有差異。