趣之蛋撻的做法 趣之蛋撻＼^O^/😄✌👍 趣之蛋撻怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

趣之蛋撻的做法步驟

• 1、全體集合：總統黃油，美玫低筋麪粉，雀巢淡奶油，蒙牛特侖蘇，鹽，糖，蛋黃。

• 2、低筋麪粉＋糖＋鹽，攪拌均勻

• 3、黃油總量五分之一>>>切小塊>>>室溫軟化>>>加入到低粉裏

• 4、低筋麪粉分次＋水，揉成麪糰

• 5、麪糰完成

• 6、剩餘4╱5黃油放入保鮮袋，室溫軟化，擀成3mm左右黃油片

• 7、低筋麪糰也趕成大片，約爲黃油片面積3倍

• 8、麪糰片😍抱住黃油片😍，反覆摺疊，達到外皮需要的層次，摺疊越多，酥層越多

• 9、最後一次擀成面片後，捲成卷，切成寬4cm左右的雲卷並放入蛋撻模具內

• 10、捏成鳥巢狀，邊緣略高於模具上沿兒（成熟後蛋撻皮會縮水）

• 11、奶油＋鮮奶＋蛋黃＋低筋粉＋糖＋鹽〓蛋撻液，裝入蛋撻皮內，7或8分滿

• 12、烤箱預熱後，根據所用烤箱180～220左右，烘烤25分鐘左右，至蛋撻液有漂亮的顏色即可。

• 13、作品完成💪😁

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、剛出爐

• 17、還不錯