酥粒奶酪麥芬的做法 - 酥粒奶酪麥芬怎麼做

“酥粒奶酪麥芬，表皮金黃酥脆，內裏細膩軟彈，同時洋溢着芝士黃油的香味，好吃且容易操作，成功率高。新年拜訪，親朋往來，備上一盤好吃的麥芬蛋糕，一杯熱茶，秉承中國人的熱情待客之道。
參考份量：迷你12連杯模具2盤或蛋撻模具8個”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥粒奶酪麥芬的做法步驟

• 1、將酥粒配方的食材同放入碗中，抓均勻後放冰箱冷藏備用。

• 2、60克奶油奶酪隔水軟化，打至順滑。

• 3、將60克純牛奶加入到奶酪糊中，隔熱水拌均勻，放置一旁備用。

• 4、黃油軟化後加入糖粉，攪打至完全融合。

• 5、分多次加入全蛋液，每次待蛋液與黃油完全融合後再加入下一次。

• 6、將奶酪糊倒入黃油糊中，拌均勻。

• 7、篩入低筋粉，拌成無干粉狀態的麪糊，裝入裱花袋。

• 8、模具刷上一層黃油或烤盤油。

• 9、將蛋糕糊擠入模具中，擠1/2的量即可。放上一顆新鮮藍莓，然後將酥粒均勻地撒到麥芬麪糊頂部。

• 10、烤箱上下火170度預熱5分鐘後，放入中層，烘烤15-18分鐘，至表面金黃，香氣四溢即可出爐。

• 11、剩餘的麪糊，平均分配到4個蛋撻模具中，同樣放上一顆藍莓，撒上酥粒。

• 12、放入預熱好的烤箱中層，170度上下火，烘焙25分鐘至表面金黃即可。

小竅門

1、將蛋液加入到黃油中時，切記小量多次加入，以免出現油水分離。
2、奶油奶酪隔熱水融化後，容易與牛奶混合成順滑的奶酪糊。
3、由於添加了泡打粉的麥芬蛋糕膨脹厲害，所以擠入模具一半的量即可，擠得過多，成品不美觀。