無糖版小麪包的做法 - 無糖版小麪包怎麼做

“今天做的麪包是用長帝烤箱做的第三次。忘了加糖，居然也成功了！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

無糖版小麪包的做法步驟

• 1、將雞蛋、酵母溫水化開、鹽、饅頭改良劑與麪粉混合，加溫水揉至麪糰至擴展階段。留少量蛋液刷表面用。

• 2、加適量豬油揉進麪糰，我沒黃油，就用白色的豬油代替。這時麪糰可以拉出薄膜。放入有熱水的蒸鍋裏發酵2小時。

• 3、發至兩倍大，手指按壓不反彈。將氣體壓出，分割成9等份。烤盤鋪錫紙並刷油。麪糰滾圓擺入盤裏。麪糰表面刷蛋液。

• 4、再在溫暖處發酵40分鐘，麪糰膨大隻1.5倍。放預熱的烤箱，中層150°，上下火，烤至10分鐘後轉移至上層繼續烤10分鐘即大功告成。

• 5、正宗無糖版的麪包出爐咯，雖然沒有甜味，平淡了一些，細細品嚐還是有面包的自然清香味噢。