豆沙南瓜麪包的做法 - 豆沙南瓜麪包怎麼做
來源:飄香吧 2.32W
“南瓜營養豐富,保健價值很高,可以煮粥,做菜,做湯等。最喜歡是用南瓜泥來做麪包,不但改善了麪包的風味和口感,而且還提高了麪包的營養價值。南瓜麪包口感柔軟,奶香十足,南瓜風味濃郁,尤其是這黃燦燦的顏色,讓你在品嚐舌尖美味的同時有一種溫暖和豐收的感覺”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆沙南瓜麪包的做法步驟
1、南瓜蒸熟,用料理機打成南瓜泥
2、除黃油外的材料放在一起,和成光滑的麪糰
3、加入黃油
4、繼續揉至出薄膜,蓋溼布放溫暖處發酵
5、發酵好的麪糰,是原來的2—2.5倍大
6、發酵好的麪糰取出放案板上充分的按揉排氣,分成10個小劑子
7、揉圓蓋保鮮膜餳發10分鐘
8、豆沙分成25g左右/份
9、取一塊小麪糰擀成中間厚四周薄的圓面片,放入豆沙,像包包子一樣收口
10、取4根28cm長的棉線,交叉擺成米字狀
11、麪糰收口朝下放置繩子中間
12、繩子打結,不要太緊,鬆一點,等下發酵後會膨大
13、全部做好,進行二次發酵
14、發酵好的麪包胚,南瓜的形狀已經初現
15、表面刷一層全蛋液,放入預熱好的烤箱,165度上下火,中層,20分鐘
16、烤好的麪包,取出放烤架上晾涼,小心去除繩子
17、裝飾好瓜蒂,成品美美的。