伊麗莎白女王蛋糕的做法 - 伊麗莎白女王蛋糕怎麼做

“量器分稱或量杯和量勺。

量杯和量勺是指專用的量器，在每個量器上都刻有相應的名稱，如一套量杯有四個大小不等的杯，分別刻有1cup、1/2cup、1/3cup和1/4cup。一套量勺有四個大小不等的勺，分湯匙和茶匙，也叫大勺和小勺，上刻有1tbsp（tablespoon的縮寫，即湯匙，也叫大勺）、1tsp（teaspoon的縮寫，即茶匙，也叫小勺）、1/2tsp和1/4tsp。

如果有用量杯和量勺取材的食譜，用起來很方便。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

伊麗莎白女王蛋糕的做法步驟

• 1、烤箱設華氏350度，預熱。11/3杯麪粉過篩、¼杯椰子糖、1茶匙泡打粉、½茶匙鹽，放入大盆，拌勻，這是幹食材。

• 2、1個雞蛋，打勻，1½杯曼越橘醬（cranberryjam）、¼杯椰子油、1茶匙香草精，打勻，這是溼食材，把溼食材倒入幹食材內。

• 3、粗粗地拌勻，直到不見乾粉即可。不要過分攪拌，不必擔心有塊狀的麪糰。

• 4、取一8或9吋方形烤模，內刷層油或墊一張羊皮紙或錫紙，將溼麪糰倒入，抹平抹勻。

• 5、放入已預熱的烤箱從上往下數第3與第4格之間，烤20-25分鐘。這時做蛋糕上的點綴。6湯匙椰子油、8湯匙椰子糖、½茶匙香草精、1杯椰絲、½杯核桃仁切成粗丁放入鍋內，拌勻，小火燒幾分鐘，聽到吱吱響時關火。

• 6、蛋糕烤好時取出，很燙，要放在不怕燙的檯面上，把加工好的點綴食材放入蛋糕上面，抹平抹勻。再將蛋糕放回烤箱，用上火（broil）烤幾分鐘或直到表面金黃爲止。

• 7、取出放在架子上放涼，5分鐘後，倒出麪包放在架子上，讓它徹底放涼。

小竅門

在這個食譜中，我用椰子糖、椰子油代替黃糖、黃油。原配方用的是½杯乾紅棗加1杯水，在鍋中燒成棗醬。正好我在上週自己做了曼越橘醬，就用它來代了。原配方用的是1杯糖，因曼越橘醬已放了糖，故我減少了糖分，用了¼杯椰子糖。

西式糕點味遍重，可適當調整鹽和糖的分量。
泡打粉要買不含鋁的。
要檢查麪包是否烤好，可取一根牙籤，插入麪包再取出，牙籤上不粘麪粉即表示烤好了。
裝過油的容器，用麪粉擦一擦，這樣即不浪費油又好洗。
麪包放涼後再切，不大會散開。
用帶鋸齒的刀切面包好切。
切好的麪包放入密封容器內，存放於冰箱內。