蜜紅豆戚風蛋糕的做法 - 蜜紅豆戚風蛋糕怎麼做

“戚風做的比較多了，爲了吸引孩子，所以總想着變點花樣，柔軟的戚風蛋糕裏面加入了蜜紅豆，咬下每口都是驚喜哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜紅豆戚風蛋糕的做法步驟

• 1、將雞蛋分開蛋黃和蛋清。

• 2、先來製作蛋黃糊部分，盆裏30g的溫水，10g的細砂糖，攪拌到完全融化

• 3、然後加入27g玉米油裏面，攪拌到混合均勻

• 4、分次加入蛋黃裏面，每次攪拌均勻了再繼續添加攪拌

• 5、篩入低筋麪粉裏面

• 6、混合成濃稠的糊糊，這樣蛋黃糊部分就做好了

• 7、接下來做蛋白部分，分次加入30g的細砂糖，用電動打蛋器攪打

• 8、打到接近乾性發泡，這樣蛋白糊就打好了

• 9、蛋白糊取1/3到蛋黃糊裏面，切拌勻

• 10、然後將剩下的蛋白糊全部加進去，切拌幾下

• 11、加入蜜紅豆裏面

• 12、完全且拌均勻

• 13、辦好的蛋糕糊倒入6寸活底模具裏面，抹平表面

• 14、放入預熱好的烤箱裏面，145度，中下層20分鐘左右.再轉到下層，170度，25分鐘！

小竅門

1.用的是6寸的模具，雞蛋選用的比較小的那種，如果大雞蛋的話2個就夠了！
2.每家的烤箱溫度可能不太一致，最好用溫度計測量下自己的烤箱，瞭解自己的實際溫度！