肉鬆紙杯小蛋糕的做法 - 肉鬆紙杯小蛋糕怎麼做

“蛋糕中加了把肉鬆，鹹甜適口，營養翻倍，還不錯。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆紙杯小蛋糕的做法步驟

• 1、準備兩個無油無水的盆，將蛋黃蛋清分離。

• 2、在蛋黃盆中加入牛奶，玉米油和15克糖。

• 3、再蛋黃盆中篩入低筋麪粉。

• 4、攪拌均勻，至細膩無顆粒的狀態。

• 5、蛋清中滴幾滴白醋，準備打發。

• 6、打發過程中分三次加入白糖，每次加20克。

• 7、打至泡沫豐富細膩，能拉出小尖角的狀態，也就是乾性發泡的狀態。

• 8、將一半的蛋白霜放入蛋黃糊中。

• 9、翻拌均勻，上下翻拌，像炒菜一樣，不能畫圈，以免消泡。

• 10、再將上一步的結果整個倒入蛋白霜。

• 11、再次用同樣的手法翻拌一下。

• 12、加入適量肉鬆。

• 13、迅速翻拌均勻。

• 14、將蛋糕杯擺在烤盤內，將蛋糕糊分裝到紙杯中。

• 15、送進預熱好的烤箱內，上下火170度，烤22分鐘。烘烤時間和溫度不是固定的，根據自家烤箱的脾氣靈活調整。

• 16、出爐晾涼就可以吃啦。

小竅門

無。