香蕉咖啡戚風蛋糕的做法 - 香蕉咖啡戚風蛋糕怎麼做
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“一罐咖啡要喝完了,還剩下一點也不想煮了,直接用來做蛋糕,這個咖啡不是現泡的,一定要用咖啡機煮後再過濾後放煉奶和方糖喝的;我偷懶不想煮就直接用開水衝開放涼就用來做蛋糕了,所以有很多渣渣,導致蛋糕的口感不是很好,還好我放了一根香蕉,果肉的香味彌補了一下口感。
我自己吃了一塊還是能接受的,第二天早上給老公裝了三塊帶去釣魚,待晚上回來後我問了他們吃後感覺如何,據他交待說還不錯,三個大男人一人吃了一塊,咖啡味的嗎男人們怎麼都是會接受的;”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蕉咖啡戚風蛋糕的做法步驟
1、準備好所需要的材料
2、咖啡粉用開水衝開放涼
3、雞蛋分清蛋黃與蛋白,蛋黃加入咖啡中攪拌均勻
4、香蕉壓成泥後與玉米油混合
5、一起倒入蛋黃咖啡液中混合拌均
6、再放上蛋糕粉
7、以上下切拌的方式把低粉混合均
8、蛋清分兩次加入白糖打發至硬性發泡
9、取一半的蛋白與咖啡糊混合拌均勻
10、再加入剩下的一半蛋白混合拌好
11、拌發的蛋糕糊非常細膩
12、倒入模具中(一個六寸一個四寸)
13、烤箱提前預熱,150度烤40分鐘,剛放進去的樣子
14、烤30分鐘的樣子,已定型了。取出倒扣放涼再出模。
15、切塊後很香軟
小竅門
香蕉泥儘量壓碎一些,蛋糕組織口感也會更細膩。
蛋白要打至硬性發泡。
因爲有香蕉泥比較溼,可適當延長烘烤時間。
烤好取出要倒扣放涼後再脫模。