葡式原味蛋撻的做法 葡式原味蛋撻 葡式原味蛋撻怎麼做

“很早前已答應朋友週末休息幫他們廠家搞活動呢；雖然很忙可是已經答應了又不能失信，所以再忙還是去了。由於現場條件和食材雖說比較簡單，也算是考驗我們的烘焙水平和應變能力了；用有限地食材出最大化的烘焙成品以滿足現場需求；所以我也是拿出最大的心力，用大烤箱做了很多道快捷美食；沒想到每一道都是很受歡迎；非常遺憾只能抓緊時間趕拍幾張成品照，算是紀念了~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡式原味蛋撻的做法步驟

• 1、準備好相關食材

• 2、牛奶和淡奶油倒入細砂糖的小盆中

• 3、滴入煉乳攪拌均勻

• 4、篩入低筋麪粉翻拌均勻

• 5、雞蛋攪拌均勻

• 6、分次加入牛奶混合液中，每加一次都需攪拌均勻後再加下一次

• 7、將調製好的蛋撻液進行過篩1~2遍

• 8、過篩好的蛋撻液靜置15分鐘左右

• 9、將靜置好的蛋撻液倒入撻皮中，同時預熱烤箱：220度烘焙火

• 10、大約8~9分滿即可

• 11、送入預熱好的烤箱下層：220度烘焙火，烤20~25分鐘

• 12、時間到開啟烤箱

• 13、取出烤盤香味四溢的蛋撻就出爐了

小竅門

1、因爲食材都是公司買好的，所以配方的份量上和家庭式製作略有不同請理解
2、如果親家裏的食材不全，也可以根據自己喜歡更換其它食材
3、蛋撻液調製好，需過篩1~2遍，再靜置15分鐘會更細滑
4、烘焙溫度和時間：還需根據自家情況而定，此次採用的嵌入式大烤箱