中粉火腿肉鬆麪包的做法 - 中粉火腿肉鬆麪包怎麼做
來源:飄香吧 2.98W
“中筋粉家裏都有,用它做麪包很方便,做出的麪包很柔軟。用中筋粉做麪包我的經驗是打面不能太過頭,否則麪筋遭破壞麪包易塌陷,最後發酵也不能太過。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
中粉火腿肉鬆麪包的做法步驟
1、中筋麪粉,白糖放入麪包機內
2、水裏加入蛋液拌勻,再加入酵母,改良劑,奶粉拌至溶解,加入麪包機內。
3、打面10分鐘,加入黃油,鹽再打面5分鐘。
4、放溫暖處發酵至1.5倍-2倍大,指孔不回縮即可。
5、發酵好的麪糰取出排氣,分割成兩塊,滾圓鬆弛20分鐘。取適量黃油融化成液體。
6、搓成長條約2倍吐司模具長,壓扁擀成長約3倍吐司模具長,寬約20釐米左右的長條面片。
7、面片刷融化的黃油,撒上面粉。把蔥花,火腿腸,肉鬆切丁,撒面片上擠沙拉醬。
8、把面片從上往下折起,寬度約吐司模具的一半,折成扁平的長條。再按扁整理成長度約三倍吐司模具長,寬約吐司模具的一半多。
9、再三折比吐司模具短點。
10、把另一個麪糰也做好,兩個面片立着放入吐司模具,中間夾兩片火腿腸。吐司模具要提前抹黃油。
11、放溫暖處發酵至八成滿,抹全蛋液,撒火腿腸丁,香蔥,擠沙拉醬噴水入爐。
12、爐溫180度,時間35分鐘。出爐震盤,立即脫模。