蜜豆層層酥的做法 - 蜜豆層層酥怎麼做

“層次分明的蜜豆層層酥，酥脆的外皮，酥軟的內心，每一層都有甜蜜的蜜豆在其中，吃起來非常的美味，雖然是小小的一口，但是能滿足你大大的胃。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 酥 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜豆層層酥的做法步驟

• 1、把材料1中的所有材料，全部放入廚師機，進行攪拌。

• 2、攪拌成一個光滑的麪糰，用保鮮膜封住麪糰，放入冰箱冷凍15-20分鐘。

• 3、把材料2混勻，待用。

• 4、案板上撒乾粉，把麪糰用擀麪杖擀成長方形。

• 5、抹上材料2,兩邊需要預留空間。

• 6、放上蜜豆。

• 7、在麪糰兩邊的3分之1出進行摺疊。

• 8、收口捏緊。

• 9、90度旋轉，繼續擀開，擀成長方形。

• 10、把麪糰摺疊3下，鬆弛10分鐘。

• 11、重複以上2步驟，2-3次。

• 12、完成摺疊後，擀長，擀薄。

• 13、用鋒利的到切開，約手指長度和寬度即可。

• 14、表面噴水，放上杏仁片。

• 15、烤箱發酵，38度，約30-40min。

• 16、烤箱提前預熱，上下火205度，烘烤15min。

• 17、成品圖。

小竅門

由於在擀麪團的時候，麪糰溫度會升高，所以需要提前冷凍麪糰，在抹上材料2的時候，纔不會滲漏出來。