炒花椒粉的做法 - 炒花椒粉怎麼做

“花椒粉在日常做菜需要用，商店和網上也有售，可是就有些人喜歡自己做，其實也不難，自己做原料百分之百純正，也沒有防腐劑或添加劑，剛好前幾天在頭條頭見別人做，筆者也想學做。至於材料，基本是乾花椒、小茴香和陳皮，有些朋友不喜歡小茴香或陳皮，也可以不放，或者說喜歡加其他香料，在不改變以花椒爲主的香味的情況下，自己看着辦，呵呵，至於工具嘛，很簡單，用咖啡打磨機或破壁機和網篩就可以了，做好後放在密實的瓶子裏，使用時拿起撒進鍋裏，很方便。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

炒花椒粉的做法步驟

• 1、把材料準備好。

• 2、把材料放在碗裏洗一下，再用篩子瀝水。

• 3、鍋置爐上，開中慢火，放入材料，不斷翻炒至水分全部被炒幹稍有變色，聞到幹香味。

• 4、放入咖啡打磨面打磨至粉狀。

• 5、把材料放入網篩。

• 6、篩去較粗的皮殼，細粉入餅，篩出來的皮也另瓶留着，以後會有用，OK。完成。

小竅門

1、材料中有自己不喜歡味道的材料可以省去，用淨花椒炒也挺好。
2、炒制時不要太大火，很容易炒糊，要放慢些火來不斷翻炒，炒到花椒稍變色聞到香味。
3、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。