辣椒油 - 自制超香超簡單的辣椒油

“簡單無添加劑”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制辣椒油的做法步驟

• 1、準備好辣椒、植物油、芝麻、花椒

• 2、把辣椒用潤溼的毛巾擦掉灰塵，放鍋裏小火慢焙，直到辣椒比較香脆

• 3、把芝麻放進鍋裏小火慢焙

• 4、把辣椒用料理機打成辣椒末

• 5、把一半分量的辣椒末放進碗裏

• 6、放一部分芝麻在辣椒末裏

• 7、把植物油燒熱至泡沫消失

• 8、把一半的熱油倒進碗裏完成第一次煎制

• 9、再次加辣椒末在油辣子裏

• 10、加花椒進去添加麻辣味

• 11、再次添加剩下的芝麻

• 12、第二次把剩下的熱油倒進碗裏

• 13、經過兩次不同油溫的煎制，一碗紅豔豔的超香辣椒油就製成了

小竅門

這道辣椒油經過兩次不同油溫的添加，層次豐富，香味濃郁，還可以根據自己喜歡添加其他調味料