蝦粉的做法 - 蝦粉怎麼做

“蝦皮的營養價值很高，蛋白質含量高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
另外礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，蝦皮素有“鈣庫”之稱。蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素，蝦青素是迄今爲止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E[2]
（以上資料來源手百度）
蝦皮是我們國人常用的調料之一，我比較喜歡把蝦皮炒幹了製成粉，料理的時候也可以放一些味道非常鮮美，而且容易儲存”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦粉的做法步驟

• 1、我選用的蝦皮是這個牌子的

• 2、看起來很自然的色彩沒有很鮮豔，也不會溼答答的感覺，曬得還蠻幹的，吃起來淡淡的鹹度，很香，不錯

• 3、把蝦皮全部放在鐵板上，溫度大概調到250度，如果沒有鐵板可以選用平底鍋，用中火

• 4、慢慢的翻炒

• 5、注意溫度，不要把蝦皮烤焦了

• 6、大約炒到25分鐘到30分鐘就可以試試看它的幹度，炒好了，用木勺壓一壓，如果很容易變成粉末就完成了。

• 7、等它溫度降低了，可以用雙手搓一搓，它就會變成粉末，弄好了，可以放在碗裏，或者是放在乾淨的瓶子裏就可以儲存了。

小竅門

製作蝦粉沒有什麼竅門，購買的時候注意儘量不要選擇太鮮豔的，我怕有不好的東西。