鹽水蝦的做法 鹽水蝦——最清淡美味的吃法 鹽水蝦怎麼做

“這是一道幾乎人人會做的簡易菜，以前總是一直將配料與蝦一塊煮，而老楊的做法感覺蝦的口感要更加Q彈，以後就這樣做啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽水蝦的做法步驟

• 1、將蝦洗淨，挑去泥腸，蔥洗淨挽成結，姜洗淨切塊；

• 2、鍋內燒適量水，下配料蔥、姜、八角、桂皮、花椒煮開，放入調料鹽和料酒煮10分鐘，舀1碗水出來放涼；

• 3、另起鍋放置火上，加水燒開，將蝦放入，用筷子攪拌，煮至蝦9成紅色時關火；

• 4、蝦撈出來，用涼水洗淨後，放進冰水中冰鎮一下；

• 5、然後撈出蝦，放入第2個步驟中舀出來的配料水中浸泡10分鐘以上；

• 6、擺盤，隨意搭配自己喜歡的蘸碟即可；