椒絲韭菜炒沙蜆的做法 - 椒絲韭菜炒沙蜆怎麼做

“黃沙蜆是生活在珠江口的一種小貝殼，味道很好。特別是江門市睦洲“黃沙蜆”聞名遐邇，是因爲那裏的河水污染少，水質好，加上水裏的沙爲黃色，蜆殼在黃沙的長期沖刷下也變成了黃色且非常有光澤。睦洲水域的河牀裏的水特別清，加之附近都是農村，河水沒有受到什麼污染，水質好，所以養出來的蜆好吃，特別肥美、嫩白。這黃沙蜆可以用來蒸，炒，味道都不錯，韭菜炒沙蜆，是道非常特色的菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒絲韭菜炒沙蜆的做法步驟

• 1、將材料洗淨待用。

• 2、韭菜、尖椒、姜切好。

• 3、蜆肉焯水待用。

• 4、起油鍋，爆香薑絲椒絲。

• 5、加入蜆肉一起煸炒，並沿鍋邊熗點料酒。

• 6、加入韭菜炒至斷青，加鹽，一點生抽調味就行了。

• 7、漂亮的菜出鍋了