拌麪搭檔 - 肉丁辣醬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 原材料大合影。

2. 肉切丁，大小隨意，蔥花少許，雞蛋打勻

3. 鍋裏放油，比平時炒菜多一些，因爲有雞蛋。先蔥花爆鍋，炒肉丁，肉丁炒變色後撥到一邊，把雞蛋倒入

4. 轉中火，火大會糊鍋~放入蒜蓉辣醬，翻炒，雞蛋這個時候就變成碎碎啦。炒出紅油。

5. 再放入豆瓣醬繼續翻炒一會兒就OK了

6. 這就是成品啦~別看它不起眼，趕緊拌麪條吧，馬上你就會愛上這個味道。

烹飪技巧

肉可以選五花或者純肥肉，自己切丁或者直接弄成肉餡炒都行。我每次切大塊是爲了能吃到肉，肉啊~如果選純瘦肉會覺得缺點豬大油的香味兒~各種主配料的分量都不是固定的，愛吃啥就多放點。那個豆瓣醬也可以用甜麪醬代替，會甜一些，但也不錯的味道。它只是起個輔助的作用，中和那個蒜蓉辣醬的酸味兒，所以比例大概就是4:1，蒜蓉辣醬4，豆瓣醬1，放多了會蓋住蒜蓉辣醬的味道~