馬生菜怎麼吃

一提到馬生菜很多人都是丈二的和尚摸不着頭腦，不知道那是個什麼菜。可是要說馬齒莧很多朋友就知道了，事實上馬生菜就是馬齒莧的別稱。相信很多朋友知道馬齒莧都是來源於各種各樣的電視劇，原因小編就不多說了。今天我們一起聊聊馬生菜怎麼吃吧。

馬生菜怎麼吃

1.馬生菜粥

鮮馬生菜100g，粳米50g，蔥花5g。將馬生菜去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬生菜，加精鹽炒至人味，出鍋待用;將粳米淘洗乾淨，放人鍋內，加適量水煮熟，放人馬齒克煮至成粥，出鍋即成。本食品清淡鮮香，風味獨特，具有清熱解毒，健脾養胃的功效。適用於腸炎，痢疾，泌尿系統感染，瘡癰腫毒等病症。

2.涼拌馬生菜

鮮嫩馬生菜500g，蒜瓣適量。將馬生菜去根、去老莖，洗淨後下沸水鍋體透撈出;用清水多次洗淨粘液，切段放入盤中;將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬生菜上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成。此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏髮美容的功效。可作爲溼熱痢疾、白癜風患者和因缺銅元素而造成白髮患者的輔助食療菜餚。

3.馬生菜炒雞絲

鮮馬齒覓400g，雞脯肉100g，蔥、薑末各10g，蛋清1枚。將馬齒覓摘洗乾淨，瀝水備用;雞脯肉切細絲，放碗內，加鹽、味精、料酒抓勻，再放蛋清、溼澱粉抓勻;炒勺置中火上，加油燒至五成熱，下人雞絲劃散，倒入漏勺瀝油;炒勺置旺火上，加油燒至七成熱時，偏蔥、薑末，下馬生菜、料酒、清湯，炒至斷生，下鹽、味精、雞絲炒勻，再放溼澱粉勾薄芡，最後淋香油，裝盤即可。此菜自綠相間，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消腫的功效。對脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病症患者有一定的輔助食療作用。

4、蒜泥馬生菜

蒜泥馬生菜是人們吃馬生菜時最簡單也最方便的一種食用方法，具體做法是把新鮮的馬生菜洗好以後放在開水中焯一下，取出過冷水降溫，然後再取出去掉水分放在碗中。把大蒜製成蒜泥加入生抽和食用醋以及香油等調味料調勻以後倒入到馬生菜中，調勻以後即可食用。

5、馬生菜做餅

把馬生菜做餅也是一種常見的食用方法，具體制作方法是把馬生菜洗好以後焯水，然後瀝乾，再切成碎末，加入麪粉和雞蛋調成麪糊，放在電餅檔中，煎到兩面金黃色以後取出，再切成塊狀就可以食用了。

6、馬生菜做湯也不錯

把生菜做湯也是不錯的選擇，把馬生菜洗好以後切成碎末，把鍋中放清水，再加入適量的肉絲，然後燒開，再加入適量的食用鹽，煮制一會以後再把兩個雞蛋磕開，打成蛋液，倒入鍋中製成蛋花，在出鍋以前加入香油即可食用。

好了，上面這篇文章對馬生菜怎麼吃都有詳細的說明方法，相信可以爲你提供借鑑。看過電視劇的朋友都知道馬生菜性屬寒涼，孕婦食用之後容易出現滑胎的現象，所以小編也在這裏建議各位孕媽媽還是儘量少食用馬生菜，減少對身體的不利因素。