瘦肉怎麼煮好吃

豬肉分爲瘦肉和肥肉，每個人都有自己不同的愛好，有的喜歡吃瘦肉，有的喜歡吃肥肉。我是屬於喜歡吃瘦肉的，今天就和大家講一下瘦肉怎麼煮好吃？喜歡吃瘦肉的朋友可以好好學一下。那麼現在就開始用你的眼睛盯着下面的正文，仔仔細細的看一遍吧。

瘦肉怎麼煮好吃

1、清燉的做法

好五花肉，切塊，油放在鍋裏燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒

幹，加開水，放入洗乾淨的香菇，大火燒開，然後用沙鍋用很小的火(保

持水似開非開的狀態)，燒 1—2 小時，你覺得爛了就行，加鹽、胡椒，少

許味精，即可。

2、用醬油的做法

好五花肉，切塊，油放在鍋裏燒熱，下肉炒幹水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然後加好一點的料酒，炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態)，燒 1—2 小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

3、怎樣燉肉不羶易爛

(1)羊肉去羶味

將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆 5 克，煮沸 10 分鐘後，將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片;將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入;1 公斤羊肉加咖喱粉 10 克;1 公斤羊肉加剖開的甘蔗 200 克;1 公斤水燒開，加羊肉1 公斤、醋 50 克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。

(2)煮牛肉

爲了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約爲泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

(3)煮骨頭湯時加一小匙醋

可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存

湯中的維生素。煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。

(4)加綠茶

在燉肉的同時，除加一般作料外，還多加一杯香濃的綠茶。這樣，將肉與茶水一同久燉，肉酥爛而且有茶之清香，好吃不膩。

4、燉肉不膩方法

先中火後大火，燒熱平底的不粘鍋，然後把五花肉皮朝下放入鍋中幹烙，馬上把火調至中偏小火，烙至豬皮發泡發白，然後把肉翻轉，烙一下有肉的幾面，這是火可以調大一點點，把肉面烙至微泛金黃則可。雖然我沒有下油，但是豬肉自己會出油而且會濺油星子，所以做這一步是大家還是要小心，以免被油星子濺上燙傷!肉已經烙過了，不要關火，趁熱倒少許料酒，這時你可以聽見“沙拉”的聲音，把肉翻翻，倒醬油，又聽見“沙拉沙拉”的聲音，把肉再翻翻，讓肉四面都均勻沾上醬油，然後下去皮拍過的薑片，還有蔥(蔥白用刀拍拍)、4/5 瓶料酒(剛好淹過肉)、冰片糖(1/2片)、花椒八角桂皮甘草片少許，大火煮沸，嚐嚐夠不夠鹹，如果不夠，再下些醬油，然後改小火，慢慢煮 1 個半小時就 OK 了!由於酒遠比水容易揮發，所以留 1/5 瓶酒，雖然原則上燉肉應該儘量不揭蓋，但是如果你在玻璃蓋中發現汁快乾了，還是要馬上開蓋下多些料酒的!

瘦肉怎麼煮好吃？我們已經跟大家詳細的說啦，那麼就看你們想不想學，喜歡吃瘦肉的朋友，可以把肉煮的更好吃，和家人們分享。不喜歡吃瘦肉的朋友們，那你也可以去學一下，沒準你就會喜歡上吃瘦肉，快快，冬季小手行動吧，用你的行動來證明我們的方法是正確的。