紅燒雞翅要醃製嗎

要。不醃製則雞翅吃起來就只有表皮有味道，裏面的肉沒有味道。雞翅醃製時要加適量的白酒去除腥味，做紅燒雞翅還要加八角、生抽等專門的調料。雞翅醃製的時間要足夠長，才能入味，也可以在雞翅的兩面劃上兩三刀，時雞翅更快更好地入味。