炒蛋怎麼炒

說起炒雞蛋，就又可以聯想到幾道美味的家常菜，韭菜炒雞蛋，香椿炒雞蛋，還有苦瓜炒雞蛋，可是炒雞蛋也是十分講究的哦，炒雞蛋不適宜放入過多的作料，還的嚴格控制火候，那麼炒蛋怎麼炒，具體需要注意一些什麼，下面一起來看看。

炒蛋怎麼炒

一、榆錢炒雞蛋怎麼做

1、材料：榆錢、柴雞蛋、料酒、鹽、橄欖油；

2、榆錢摘去雜物，放入清水中泡一泡後濾掉水分；

3、加入柴雞蛋，放入一點點料酒；

4、加入鹽，攪拌均勻，鍋中放入橄欖油，倒入蛋液，炒制凝固即可。

二、榆錢炒雞蛋怎麼做更好吃

1、雞蛋中加入少許料酒可以去除蛋腥味。

2、榆錢不要久炒，剛斷生的時候口感最好。

3、只需要鹽更能體現出它的本質味道。

三、榆錢炒雞蛋食材怎麼搭配

1、雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食，會產生對人體健康不利的物質，容易使人腹痛。

2、雞蛋和橘子不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質，若與含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良症狀。

四、香椿雞蛋

1、食材：香椿1把、雞蛋3個、紅椒1個、鹽適量、油適量

2、雞蛋打散，3.鍋裏水燒開，放入香椿快速焯水，撈出，一定要進行焯水，焯水可以去除大部分硝酸鹽、亞硝酸鹽。

3、紅椒和焯好水的香椿都切成顆粒狀。

4、將切好的紅柿子椒和香椿倒入雞蛋液裏，加入適量鹽，攪拌均勻。

5、不沾的平底鍋刷上適量油，倒入雞蛋，顛一下鍋使其平整，煎到凝固。

6、翻一面，煎到兩面金黃。（ps：翻面不太好翻，顛鍋也容易散，可以用一個大一點的盤子，在盤子底部刷一點油，蓋到餅上，然後把鍋倒過來，這樣會好翻一點~）

五、小貼示

1、儘量和富含維生素C的食物搭配食用，因爲維生素C可以幫助阻斷致癌物質亞硝胺的形成。

2、一定要進行焯水，焯水可以去除三分之二以上的硝酸鹽、亞硝酸鹽，還可以更好的保護香椿的綠色。

3、選用新鮮的香椿芽。

六、香椿雞蛋食材怎麼搭配

1、雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食，會產生對人體健康不利的物質，容易使人腹痛。

2、雞蛋和橘子不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質，若與含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良症狀。

炒蛋怎麼炒，以上爲大家介紹了幾種炒雞蛋的方法，在這裏還要告訴大家的就是，大家在選雞蛋的時候還是多吃土雞蛋，其營養價值比較高，而且其色澤也比較好，如果不喜歡雞蛋腥味的可以加入少許料酒去腥。然後就是雞蛋不能和紅薯、橘子同食哦！！！