黃金蛋炒飯應該怎麼炒你會嗎

香港有一部非常有名的喜劇叫做食神，它裏面有一道飯就是黃金蛋炒飯，黃金蛋炒飯就是我們現在所說的雞蛋炒飯。但是它的炒法跟我們平時有所不一樣，它是將雞蛋全部裹在米粒上面，看上去就像一粒一粒的黃金一樣，所以叫做黃金蛋炒飯。今天小編就來教大家這道黃金蛋炒飯的製作方法。

黃金蛋炒飯應該怎麼炒你會嗎

食材準備：草雞蛋，米飯，蔥花，油，鹽，白糖，味精。

製作步驟：

1.提前一天將米淘好燒成米飯，因爲製作黃金蛋炒飯的米飯需要用到的是隔夜飯，所以我們要提前一天將米飯煮好。煮好之後的米飯可以將它用勺子把它拌鬆，這樣的話吃起來口感會更加的好，不會粘在一起。

2.準備兩個草雞蛋，將雞蛋可取乾淨，然後將它打碎，把蛋液取出來，這樣主要是防止殼上面的髒物會掉到雞蛋液當中，打好之後就將雞蛋液裏面加入適量的鹽，白糖，味精調味。

3.將小蔥洗乾淨切成蔥花放在一旁備用。

4.鍋中倒入食用油，油熱之後將準備好的隔夜米飯倒入鍋中進行翻炒，注意炒的時候有要稍微快一點，需要將米粒能夠一粒一粒的分開，不會黏黏在一起。注意炒的時候速度要快，反覆翻炒讓每一顆米粒都能分開都能夠裹上油。

5.當米飯全部炒勻的時候就可以將打好的雞蛋液倒入米飯當中，然後迅速翻炒，能夠每一顆米飯啥都能裹上雞蛋液，而且要裹的均勻。

6.繼續翻炒確認每一顆米粒上面都裹上雞蛋液的時候，可以根據口味重新加入鹽，白糖，味精調味。

7.出鍋之前加入一些蔥花再翻炒幾下就可以了。

小貼士：

1.飯一定要隔夜準備，不能臨時燒飯，如果臨時燒的飯剛燒好是熱的，而且米粒會粘在一起，這樣炒的話不僅口感差，而且雞蛋液是不能全部一粒一粒地裹在米粒上面的。

2.如果想口味好的話，還可以在裏面加入一些玉米粒，青豆粒以及臘腸，這樣的話會使整個黃金炒飯看上去更加好吃，味道更加香，而且營養也更加的豐富。

3.也可以在裏面放上一些醬油上色，但是建議還是以鹽爲主。

以上就是關於黃金蛋炒飯的具體的炒法。它和平時的雞蛋炒飯不同，不需要提前先把蛋炒好，只需要將雞蛋液倒入米飯中一起炒制就可以了，所以與我們常規的操做還是有一些區別的，但是這樣的炒出來的飯更加好吃一些，小夥伴有興趣的話可以試試。