雞肉怎麼燉纔好吃

雞是很多人都喜愛的一種食材，不僅口感鮮美，營養豐富，而且取材方便，價格合理，烹飪的方式也是十分的簡單便捷。但是很多喜愛吃的朋友並不知道它的製作方法，那麼，雞肉怎麼燉纔好吃？下面，我們就來幫助大家解決一下這個問題。

雞要怎麼燉纔好吃

山藥燉雞湯，紅酒燉雞翅，臘腸魔芋絲燉雞這些燉雞的菜譜燉出來的雞肉鮮美可口，想知道怎麼做嗎？我們來看看吧。

山藥燉雞湯

材料：

農家雞一隻，山藥一根，枸杞一小把，蔥姜，料酒，鹽

做法：

1.雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，姜切片，蔥打成蔥結

2.切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開

3.撇去浮沫

4.加入一湯匙料酒

5.放入薑片蔥結

6.煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因爲我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）

7.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘8.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可

紅酒燉雞翅

材料：

紅酒，此處建議甜紅酒，兩瓶。雞翅500克，食用油 鹽 糖醬油雞精辣椒醋蔥薑蒜

做法：

1、蔥薑蒜切段備用

2、雞翅洗淨，用水焯至沒有血沫即可，瀝乾水分備用。

3、油三分熱時加一勺半糖，小火化糖，糖溶化成金紅色糖稀後放入雞翅，使每根雞翅都均勻裹上糖色，稍微點上幾滴醬油，此處醬油不可多，不然會做成黑色。

4、轉爲大火，放入辣椒，辣椒可是辣椒麪，幹辣椒或辣椒醬均可，依自己個人喜好，炒出香味後加醋，大概爲小半碗的量即可。之後炒至將醋收汁。盛出雞翅備用。

5、再次放油加入蔥薑蒜爆香後加入雞翅翻炒。

6、將紅酒倒至淹沒雞翅，大火燉至鍋爲半開狀後加入適當的鹽，雞精後轉爲中火，燉制二十分鐘後盛出裝盤，撒上蔥花即可。

臘腸魔芋絲燉雞

材料：

雞翅中約10個，魔芋絲1盒，臘腸2根，芹菜2根，生抽1湯勺，老抽1湯勺，料酒1湯勺，蠔油1湯勺，鹽1茶匙，花椒1茶匙，八角1個，蔥姜適量，幹辣椒適量

做法：

1.雞翅退冰對半切開，這樣切開的雞翅所需烹製時間更短

2.鍋中倒入清水+料酒+花椒+八角+蔥姜，涼水下入雞翅，燒開後撈出瀝乾備用

3.焯過水的雞翅加入蠔油拌勻

4.再加入1湯勺老抽拌勻

5.大概醃製30分鐘左右即可

6.再準備好其他原料，芹菜、魔芋和臘腸

7.炒鍋中放入底油，下蔥姜幹辣椒爆香鍋底

8.放入臘腸，小火煸炒出油

9.見臘腸變成透明，放入雞塊翻炒

10.再放入魔芋絲和芹菜，加入生抽鹽調味

11.放入適量的熱說，開鍋後轉小火燜10-15分鐘左右

12.見湯汁變少，大火收汁即可

透過上文的介紹，雞肉怎麼燉纔好吃呢這個問題已經得到了很好的解決。上文介紹的幾種方法都是非常的簡單，不僅能夠自己在家裏的時候非常便捷的製作出來，也是很適合接待客人的菜餚哦。希望上文的介紹能夠對廣大朋友們有所幫助。