蒜薹的熱量

像我自己的話，我一般出去吃砂鍋飯都會點蒜薹炒肉。相信和我一樣喜歡吃蒜薹的應該是挺多的吧，有人說蒜薹有一種大蒜的辛辣味，所以不喜歡吃，其實蒜薹炒熟後是甜的。很多人會擔心蒜薹吃多了長胖，那今天就和大家一起聊聊蒜薹的熱量。

一、蒜薹的熱量

每100克蒜薹所含熱量約爲66大卡，低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸;富含鉀，富含鐵，有利減肥。

二、蒜薹的做法

1、蒜薹肉絲燜面

材料：蒜薹250g，瘦肉200g，細麪條300g，蒜苗5g，姜10g，生抽15ml，醬油4滴，料酒15ml，胡椒粉1g，蠔油4滴，鹽適量，豬油適量。

做法

(1)準備好需要的材料。

(2)將蒜薹切小段大約3釐米左右，蒜苗或蔥切末，姜切末，瘦肉切絲，加生抽、鹽、料酒攪拌均勻醃製，這裏面肉裏放的鹽不用放太多夠肉的鹹味就可以了。

(3)鍋中加入豬油，夠炒整個菜的油量就可以了，開小火讓其完全融化。

(4)待油完全融化後加入薑末，轉大火。

(5)炒至散發出姜味。

(6)倒入肉絲迅速翻炒劃開。

(7)待肉末稍有斷倒入蒜臺翻炒幾下，加入鹽，鹽的用量夠整個菜的鹹味就可以了，翻炒大約1-2分鐘。

(8)加入可以與菜保持平衡的水。

(9)放入準備好的麪條，讓麪條儘量不要貼着鍋邊，這樣容易糊掉。轉中火改上鍋蓋整大約10分鐘。

(10)找一個碗裏面加上豬油、胡椒粉、鹽，這裏的量夠整個面的用料就可以了。

(11)倒入開水攪拌讓豬油融化(我這裏用了差不多500ML的水，這個水的用量要根據面的多少來定)，再加入醬油、生抽、蠔油攪拌均勻後備用。

(12)面蒸好後轉小火，趁熱澆入攪拌好的湯料。

(13)可以先澆一點把面抖開再澆一點最終把全部的面均勻的抖開，最後把菜與面炒均勻。

(14)撒上蒜苗或蔥末。

(15)蓋上鍋蓋小火燜1分鐘讓蒜苗或蔥末的香味散發出來，如果這時鍋裏面還有不少的水份可以開大火把水份蒸一點去。

(16)把蒜苗或蔥末翻炒均勻即可開吃。

2、珍珠蒜薹

材料：蒜薹300g，玉米80g，瘦肉100g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蠔油適量，生抽適量，澱粉適量，料酒適量，紅椒1個。

做法

(1)嫩玉米剝成粒。

(2)坐鍋燒水，水開後把玉米煮熟撈出備用。

(3)蒜薹洗淨，切成小粒。

(4)瘦肉切成小丁。

(5)瘦肉用生抽，料酒，澱粉抓勻醃製十分鐘以上。

(6)姜切末，紅椒切丁。

(7)坐鍋燒油，油熱後下瘦肉炒至顏色變白。

(8)加薑末和紅椒炒香。

(9)加入蒜薹，大火炒一分鐘。

(10)加鹽調味，加蠔油調味，炒勻即可出鍋

3、蒜薹炒腰花

材料：豬腰2個，蒜薹250g，油適量，鹽適量，辣椒醬適量。

做法

(1)將所用食材洗淨備用。

(2)把豬腰切成兩半，把中間的腰騷徹底去幹淨。

(3)切腰花後備用。

(4)鍋里加水放入料酒，胡椒燒開，將切好的腰花放入焯水待腰花捲起後撈出在水龍頭下衝洗乾淨。

(5)腰花洗乾淨後撈出控水備用。

(6)蒜薹切小段備用。

(7)鍋中加油燒熱，入辣椒醬煸香。

(8)放入處理好的腰花翻炒，然後加適量胡椒。

(9)最後放入切好的蒜薹。

(10)大火翻炒至蒜薹變色，加入蔥姜醬油，最後加適量鹽調味出鍋即可。

蒜薹的熱量還是比較低的，以上爲大家做出來詳細的說明，其實在綠色蔬菜中，熱量都很低，所以一般減肥的人都吃蔬菜是有一定的道理的，所以大家不要擔心蒜薹吃多了會長胖，不會的。而且蒜薹中含有抗病菌、抗癌的成分，是一種不錯的蔬菜。