健脾開胃的食譜

我們常常都會感覺到自己的脾、胃不舒服，一般情況下都會選擇去看醫生，其實我們可以透過一些開胃的食物來進行調節，對保護我們的胃有很大的幫助。健脾開胃的食物都有哪些，健脾開胃的食譜是怎樣的，下面就跟隨小編一起來學習吧。

健脾開胃食譜

脾胃虛弱是因素體脾虛或飲食不節、情志因素、勞逸失調等原因引起脾的功能虛衰、不足的病證。因爲脾對食物的消化和吸收起着十分重要的作用，因此幾乎所有的胃腸道疾病都可出現或伴有脾虛證。多因飲食失調．勞逸失度，或久病體虛所引起。

脾有運化食物中的營養物質和輸布水液以及統攝血液等作用。脾虛則運化失常，並可出現營養障礙，水液失於佈散而生溼釀痰，或發生失血等症。

營養原則

宜吃具有補脾氣作用的食物，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。忌吃性質寒涼，易損傷脾氣的食品，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾氣運化功能的食品，忌吃理氣消積，容易耗傷脾氣的食品。 適

宜食物

1、主食及豆類的選擇： 粳米、秈米、玉米、薏米、番薯、豆腐等。

2、肉、蛋、奶類的選擇： 牛肉、雞肉、兔肉、狗肉、牛肚、豬肚、桂魚、烏雞等。

3、蔬菜的選擇： 藕、粟子、山藥、扁豆、豇豆、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、平菇等。

4、水果的選擇：葡萄、紅棗、桃、杏等。

飲食禁忌

忌吃性質寒涼，易損傷脾氣的食品，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾氣運化功能的食品，忌吃利氣消積，容易耗傷脾氣的食品。如：苦瓜、冬瓜、海帶、螃蟹、鴨子等。

一日參考膳食

早餐：粳米、蓮子、番茄、雞蛋等，如蓮子粥、番茄炒雞蛋；

午餐：粳米、玉米、羊肚、青椒、胡蘿蔔等，如米飯、煮玉米、青椒炒羊肚、炒胡蘿蔔絲；

晚餐：南瓜、粳米、油麥菜、蓮藕等，如南瓜粥、蒜茸油麥菜、糖醋藕片。

菠菜瘦肉粥

主料:粳米100克， 菠菜100克 ，豬裏脊肉50克

調料:大蔥5克，姜3克，鹽2克，色拉油10克

做法步驟

'1.菠菜去爛葉，揀洗乾淨，切成細末；蔥、姜洗淨，切成絲。

2.豬裏脊肉洗淨，去筋膜，切成小丁，放入熱油鍋中稍加煸炒，盛起備用。

3.粳米淘洗乾淨，浸泡30分鐘，撈出瀝水，放入已洗淨的鍋中，加冷水1200毫升，用旺火煮開，然後改小火煮至米粒酥軟，放入肉丁煮熟。

4.將薑絲、蔥絲、鹽放入肉粥中調好味，再放入菠菜煮熟即可。

健脾開胃的食譜有很多，主要有主食豆類、肉蛋類、蔬菜類和水果類，選擇的種類很多，我們可以根據自己的喜好來進行選擇，但是在這一過程中也要注意某些食物的禁忌，比如忌吃性質寒涼，另外一日三餐在食物的選擇上也有所不同，總之最終都要選擇對於健脾開胃有益的食物。