健脾開胃食譜

中醫學認爲，脾主肌肉，主四肢，五臟六腑皆賴以養之，脾胃有後天之本之稱，脾與胃相輔相城，那麼健脾開胃的食物有哪些呢？就由健脾開胃食譜來給你解答吧。美食之所以成爲美食，除了美味好吃以外，營養健康更是不可缺少，現在就讓我們來做幾道健脾又開胃的美食吧。

健脾開胃食譜

一、健脾開胃陳皮飲

菜譜簡介

這道糖水具有健脾開胃的功效，適於脾胃虛弱的人飲用。

材料

陳皮10g，山楂3g，生麥芽15g，荷葉30g，白砂糖10g

做法

1、將陳皮、山楂、荷葉、生麥芽一同放入鍋中。

2、加入1000ml清水用大火煮開，改用小火熬30分鐘後濾去渣子把湯汁倒出。

3、加入白砂糖攪勻，裝入瓶中存儲，喝時需加熱後飲用。

二、涼拌橡籽凍

菜譜簡介

功效：降壓消脂，開胃消食，營養充沛，提高免疫力。口味：鹹鮮。

材料

主料：橡籽凍500克

輔料：黃瓜100克，紅蘿蔔100克，洋蔥100克，紅甜椒15克，紫菜(幹)少許，茼蒿少許

調料：大蔥10克，小蔥10克，蒜泥5克，紫蘇葉少許，醬油30毫升，芝麻油10毫升，辣椒粉10克

做法

1、橡子凍用水沖洗乾淨後切成適當大小;

2、洗淨的黃瓜和胡蘿蔔切成薄薄的半圓片，洋蔥和紅辣椒、大蔥切成細絲。茼蒿洗淨後切成適當大小，蘇子葉捲成卷後再切成細絲;

3、把幹紫菜放在鐵架子上烤好，剪成細絲用來做裝飾;

4、把準備好的橡子凍和所有的蔬菜放入盆中，倒入所有調料後拌勻。最後撒上紫菜絲即可。

三、健脾粥

材料

炒紅棗6顆，薏米30克，山藥一小段，大米(粳米)50克

做法

1.薏米、大米洗淨，薏米用水提前泡2小時以上，大米提前泡半小時，也可不泡。

2.山藥去皮洗淨切成粒，泡在鹽水裏，可以防止變色。

3.炒紅棗提前先掰開，一會放在粥裏。

4.剛剛泡薏米的水不要浪費了，倒進鍋裏，再加清水，煮開了水以後放入薏米，轉小火煮半小時。

5.半小時後，放大米和炒紅棗，再煮到米爛時加山藥再煮10分鐘即可。煮粥的時間不要太短，要把米油熬出來，這米油很有營養的。

四、韭菜櫻花蝦炒蛋

食材：韭菜適量;雞蛋兩個;櫻花蝦少許

1、韭菜洗淨切碎，雞蛋去殼打勻。

2、韭菜洗淨切碎，雞蛋去殼打勻。

3、將蛋液下鍋快速拌炒至熟。

五、開胃小涼菜

材料

粉絲100克，海帶絲50克，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味精、植物油

做法

1、粉絲煮好後撈入冷水中，過涼後撈出，淋點熟油或香油防止粘連。

2、海帶泡發洗淨，切絲，焯水。

3、菠菜洗淨切段、焯水，撈出後用涼水衝一下(可防止菠菜葉子變黃)。

4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，鍋內燒熱油，潑在上面，熗出香味。

5、蒜末內放生抽、醋、鹽、味精、花生碎，調成汁。

6、將粉絲、海帶絲、菠菜放在一起，澆汁，拌勻。

六、開胃水魚

材料

主料：水魚(即甲魚)一隻(約750克)，姜米5克，醬椒50克，野山椒20克，色拉油50克。調料：蒸魚豉油25克，味精、鹽、胡椒各3克。

做法

l、水魚宰殺去內臟剁成4釐米大的塊，在開水中焯一下去掉血污，擺入盤中，野山椒、醬椒切碎待用。

2、鍋放色拉油燒至六成熱，放入姜米、醬椒、野山椒大火炒香，加入蒸魚豉油、鹽、味精、胡椒粉調製成蒸魚料。

3、將調好的蒸魚料均勻地淋在水魚上大火蒸15分鐘即成。

很多人的脾胃都有一些或多或少的小毛病，小毛病也不可忽略哦。拖久了也會一發不可收拾的，瞧，開胃飲，橡籽凍，健脾粥，小涼菜，魚，健脾開胃食譜可以說是大菜小菜應有盡有，開始學起來吧，讓我們在這個夏天開始好好的對自己，讓美食營養又健康。