什麼食物健脾開胃

經成爲一門生活學問，初春養生，健脾開胃成爲最主要的任務。那麼什麼食物健脾開胃?有那些健脾開胃的食譜呢?小編就爲大家盤點介紹以下這些，想要健脾養胃的小夥伴就跟着一起來看看吧。

什麼食物健脾開胃

1、白果

白果的營養價值非常高，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維以及多種維生素成分。經常吃白果可以滋陰養顏，有效抗衰老，促進血液循環，讓膚色煥發光彩。另外，用白果煮糖水還有健脾胃的作用。

2、山藥

山藥中含有澱粉酶等多種營養物質，山藥可以健脾養胃，有助於人體消化。李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。飲食不節、偏食生冷極易導致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。山藥屬於澱粉類根莖蔬菜，在食用時以蒸食、煮食爲好，應當避免油炸、爆炒等烹飪方式。

3、豬肚

豬肚是補益脾胃的佳品，自古以來就被視爲“補藥”，是藥膳主食。豬肚具有補虛損，健脾胃之效。用於虛勞瘦弱，胃疼痛，胃下垂，小兒疳積等。不妨熬湯飲用，如豬肚黃芪湯有助於改善人們秋季食慾不振的現象，同時具有健脾益氣、消食開胃的功效。還適用於胃下垂以及患有慢性胃炎的患者。

4、蓮子

蓮子是收斂強壯的藥品，能補中安心止瀉，李時珍《本草綱目》說：“蓮子能夠厚腸胃，治白帶。”蓮子有收斂作用，常食可治療脾虛泄瀉;兒童腸胃消化不良，整日焦躁不寧，或是飲食日見減少，可用蓮子。老年人失眠而多夢，神思煩亂，可用蓮子，能安臥寧神助睡眠。

5、牛奶

牛奶裏面的物質會對胃黏膜形成一層保護層，起到養胃的功效，保護胃黏膜不受損傷，是最理想的天然養胃食品。而且牛奶裏面含有豐富的蛋白質和鈣質，又容易被人體吸收。但是一些人空腹是不能喝純牛奶或者酸奶哦，避免腹瀉。

6、土豆

土豆富含蛋白質，甚至優於大豆，最接近動物蛋白。總體看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及面板溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜刺激少，有解痛及減少胃酸分泌的作用。

健脾開胃有哪些食譜

1、淮山雞內金黃鱔湯

材料：淮山30克、雞內金10克(中藥店有售)，黃鱔300克，生薑3片。

做法：藥材稍浸泡，洗淨黃鱔宰洗淨，用熱水或鹽揉擦淨，再洗淨，起油鑊爆香姜，爆炒片刻，灑入少許米酒。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)和姜，武火滾沸後改文火煲1小時，下鹽便可。爲2~3人量。

功效：以健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養強身的淮山，健胃消食、澀精止遺的雞內金煲黃鱔爲湯，有益氣養血、健脾和胃的功效，是夏日養生靚湯，尤適合長者和小兒之用。

2、杞棗雞蛋湯

材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2枚。

做法：枸杞子洗淨瀝乾，紅棗洗淨去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可，分2次食用。

功效：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。

3、板栗燒土雞

材料：土雞半隻，板栗十個，老薑、香蔥、蒜頭、香菜適量，老抽、白糖、油、生抽適量。陽虛體質、容易疲勞者，可增加黃芪10克。

做法：把土雞清理、沖洗乾淨，切塊備用。下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖。再加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片，加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘，至雞肉爛、板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。

功效：滋補肝腎、健脾養血，適合氣血不足、脾胃虛弱、易腹瀉者食用。

4、紅棗芡實糯米粥

材料：糯米100克、芡實30克、紅棗6顆。

做法：紅棗去核切成小塊，與洗好的糯米、芡實一同放在鍋裏，加入適量的水煮粥。粥成後按個人喜好放入糖或鹽調味，即可食用。

功效：紅棗益氣補血，芡實益腎健脾，與糯米同煮成粥，可養氣血、健脾胃、強體質、美容顏，是男女老少咸宜的佳品，尤其適合小孩、老人、體虛之人食用。

什麼食物健脾開胃?看了小編以上的介紹，是不是有種食慾大開的感覺呢，其實，想要更好的健脾開胃就要從日常生活作息和飲食中學會注意。這裏要提醒大家，有胃病的人日常飲食更是要多多注意,少吃辛辣刺激食物,建議飲食宜清淡、溫和,重要的是要一日三餐規律飲食。