快速泡發海蔘的做法 24小時快速泡發海蔘竅門——簡單、快捷 快速泡發海蔘怎麼做

“我看到的泡發海蔘的方法都很麻煩，大概需要五天時間才能泡好。在燜燒鍋燜粥的啓發下，經過摸索我可以只用一天時間就泡發好海蔘了，推薦給童鞋。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

快速泡發海蔘的做法步驟

• 1、上午將1.5升左右的涼水和沖洗過的海蔘放入乾淨無油的燜燒鍋內膽，放燃氣竈上最小火慢慢加熱至水開，再煮一會，共用兩小時左右；

• 2、關火把燜燒鍋膽放入燜燒鍋中燜8小時左右；（第一次燜）海蔘稍軟、稍大（見圖）

• 3、晚上收拾海蔘1、剪下海蔘沙嘴；2、沿直的方向剪開海蔘；3、取出內臟；（筋能吃不必去除）4、沖洗海蔘雜質。

• 4、燜燒鍋內膽放1.5升礦泉水或純淨水和洗乾淨的海蔘，大火燒開後轉小火煮30——40分鐘，離火放入燜燒鍋燜至第二天早上。（第二次燜，海蔘變大變軟，即用筷子夾海蔘中間，兩頭下沉即可）。若有個別硬的重複煮10——20分鐘，再自然放涼即可。

小竅門

說明：
1、整個泡發過程不能沾油。沾油海蔘易溶化。
2、兩次燜海蔘的時間沒有嚴格要求，第一次若較軟，第二次煮的時間可短些，相反則多煮一會兒。煮的時間也因海蔘的薄厚、大小而調整，需靈活掌握。
3、水一定要放多些保證內膽取出時鍋還是熱的才行。否則在鍋裏沒燜多長時間水涼了，起不到燜的作用。
4、泡發好的海蔘裝在容器裏放入冰箱冷凍儲存。