椒香涼拌海帶絲的做法 - 椒香涼拌海帶絲怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒香涼拌海帶絲的做法步驟

• 1、將青紅椒去蒂去籽，切成細絲，泡入清水中，浸泡10分鐘，即可自然彎曲。大蒜用壓蒜器製成蒜蓉
• 2、將青紅椒去蒂去籽，切成細絲，泡入清水中，浸泡10分鐘，即可自然彎曲（如果青紅椒肉比較厚，可以用刀將椒內的肉肉片去適量，薄了之後再切絲，浸泡就更容易彎曲了）。大蒜用壓蒜器製成蒜蓉
• 3、海帶清洗表面（不必把表層粘液徹底洗淨），切細絲。
• 4、海帶清洗表面（不必把表層粘液徹底洗淨，過分清洗的話很多營養物質都流失了哦），切細絲。
• 5、鍋中倒入清水大火煮開後，放入海帶絲，焯燙2分鐘後浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝乾
• 6、將海帶絲，青紅椒絲，蒜蓉放入碗中，加入鹽，糖，醋，醬油攪拌均勻即可

小竅門

如果使用乾製海帶（乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認爲那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象），應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬梆梆的感覺