滷肉香的做法 - 滷肉香怎麼做
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“經常在家做滷肉,自制滷肉顏色紅潤,軟糯適口、香氣四溢、誘人食慾。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
滷肉香的做法步驟
1、豬肉反覆刮淨並洗淨,放入鍋中加入料酒、蔥段焯水、撇浮末。
2、將肉焯好撈出還煮了2個豬心,放入高壓鍋中。
3、加入適量的水,老抽、紅燒醬油、蔥段、薑片、鹽、紅曲米粉、煮肉料包1個高壓鍋壓20分鐘即可。
4、壓別好的滷肉豬心,顏色紅潤、香氣四溢。
5、取出滷製好的肉塊晾涼,看着就有食慾。
6、切成薄厚均勻的片狀。
7、肉片裝盤,香菜點綴。可與沾料同食。
小竅門
需要反覆浸泡出血水清洗。