滷香牛肉怎麼做美味好吃

滷香牛肉是一種營養價值豐富的菜品，只要原料爲牛肉和滷料，牛肉肉質鮮美細嫩，口感獨特，特別有嚼勁，除此之外，牛肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸，好吃不長肉，深受廣大女性的喜愛，還卡哇伊補充人體所需的營養。是一道營養美味的食物。

主料

輔料

具體步驟

1.牛腱子肉洗淨，用手給牛腱肉做按摩，用炒好的花椒鹽醃製1天。

2.醃製好的牛肉沖洗乾淨。

3.涼水入鍋，加入蔥、姜、料酒燒開焯水。

4.撈出切成大塊。

5.準備好各種調味料。

6.鍋中倒入老滷水和適量的水加入所有配料大火燒開煮10分鐘，然後放入焯水後的牛腱子，煮2個小時用筷子可以輕鬆扎透即成熟。

7.把牛肉泡到滷湯裏過夜入味。

8.將滷好的肉切片即可。

烹飪技巧

1.牛肉的選擇以牛腱子肉爲好，口感最佳，如果沒有牛腿肉也可以。2.醃製時間不要超過兩天，不然會太鹹。3.香料的配比按自己喜好，但不要太多，會掩蓋住牛肉的味道。4.如果沒有老滷湯可以把香料用油小火煸炒一下，加入適量高湯煮制。