豬皮凍的做法 雪白的豬皮凍 豬皮凍怎麼做

“豬皮因含有較高的膠原蛋白質，在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，有效改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，能防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬皮凍的做法步驟

• 1、豬皮放入冷水中浸泡2小時以上，颳去多餘的油脂，去毛。

• 2、鍋中倒入水，放入香葉、桂皮、八角、黃酒及豬皮。

• 3、大火將水煮沸，轉小火再煮10分鐘。

• 4、取出繼續颳去多餘油脂。

• 5、刮好切成小條。

• 6、繼續放入剛纔的鍋中，水沸後煮5分鐘。

• 7、取出放入破壁機，加入鹽和1000毫升水，啓動破壁機選擇米糊功能。

• 8、做好之後過濾到容器中。

• 9、放置室溫，然後放冰箱冷藏至完全凝固。

• 10、取出切塊即可。