澆汁腰片的做法 - 澆汁腰片怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

澆汁腰片的做法步驟

• 1、新鮮豬腰上劃兩刀，用冷水焯水後撈出，加蔥姜八角，桂皮，花椒，料酒，鹽燉煮約40分鐘。

• 2、煮好的豬腰撈出，晾涼，黃瓜刨片墊盤底，

• 3、準備料汁，小米辣，蒜，香菜切碎加涼拌汁，少許糖，花椒油，麻油調勻，

• 4、把腰片擺在黃瓜片上，

• 5、淋入碗汁，也可蘸食。

• 6、成品。爽口味鮮！酌酒，下飯亦可！

• 7、成品！

小竅門

切記豬腰上劃刀焯水，是利於去除豬腰裏的血水，是冷水下慢慢焯水，等沒有血沫了，再撈出滷煮。