蒸鍋版面包的做法 - 蒸鍋版面包怎麼做

“一直想試着用蒸鍋做一次麪包，這次做的是紅豆南瓜麪包，成品還行，就是感覺沒有烤箱烤的香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

蒸鍋版面包的做法步驟

• 1、先反南瓜去皮，上鍋蒸熟，麪包機倒入南瓜泥、水、雞蛋、麪粉。啓用攪拌功能用時39分鐘，做成面胚。放在溫暖的地方發酵1個小時。

• 2、這是發酵好的面胚。

• 3、加入一些乾麪粉把面胚反覆揉搓排氣，分成六等份，先用擀麪杖擀成長舌形，從一邊捲起來按扁，擀成圓型，包入一個紅豆餡，再按扁擀成長舌形，一邊捲起成形，依次做好後面的五個面胚，用一個不鏽鋼盆四周刷上食用油，把六個面胚放入，二次發酵30分鐘。

• 4、把發酵好的面胚刷上蛋黃，撒上黑芝麻，上鍋蒸45分鐘即可。

• 5、這是成品。

小竅門

麪包想要做出拉絲的感覺，要反覆揉搓，我用了麪包機揉了三次，用手再次揉搓並摔打。