雞蛋辣椒醬和炸醬麪的做法 - 雞蛋辣椒醬和炸醬麪怎麼做
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“東北人,夏天最愛吃蘸醬菜,尤其是炸一碗愛吃的醬料,配上一碗麪,在吃點茄子土豆小蔥,蘸大醬,哇塞,一定撐喜自己,今天,和大家分享一款最簡單的雞蛋辣椒醬,特別實用,喜歡的看看:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋辣椒醬和炸醬麪的做法步驟
1、3個雞蛋,加幾滴清水打散(加清水,蛋特嫩)
2、將兩種醬混在一個碗中
3、加適量清水拌勻
4、切好黃瓜絲(涼拌麪用,還可以加其它蔬菜)
5、蔥和尖椒切好備用
6、鍋裏多加油,比平時炒菜時候要多,油溫要高,倒入蛋液(這樣煎蛋,雞蛋的香味才能充分發揮出來),迅速攪拌成小塊。
7、加入蔥和尖椒,翻拌。
8、加醬,翻拌均勻,炸香就出鍋。
9、鍋裏做開水,水開下掛麪(最好是手擀麪)
10、煮熟後,涼水衝一下控幹
11、裝碗中,加黃瓜絲
12、加醬料拌好就可以了。
13、成品
小竅門
1、晾涼再密封,儲存半個月問題不大,如果能不被吃完的話
2、試過其它的豆瓣醬,比蔥伴侶的稍鹹,所以還是推薦蔥伴侶的