吃剩的羊肉片怎麼辦

羊肉具有很高的營養價值，秋冬季節深受人們的喜愛。但有時候羊肉買了太多吃不完怎麼辦呢？今天我們就要告訴你吃剩的羊肉片怎麼辦，你將會學到很多的新技能，剩下的羊肉片也是寶呢，可以做出很多美食哦，你有沒有興趣看看呢?

一、吃剩的羊肉片怎麼辦

1、原料

羊肉片、洋蔥、香菜段、姜、蔥、白胡椒粉、鹽、味精、孜然少許。

2、做法

先在平底鍋中加入少量的油，油微熱後，中火。把羊肉片平鋪到鍋中，這時千萬不要來回翻動肉，待一面基本煎熟變色後再翻面煎，不然會出水的;

肉的兩面都煎到八成肉後，放入洋蔥，翻炒，依據個人口味調入白胡椒粉、鹽、味精、孜然;

關火後放入香菜段，就可以出鍋了。

做這道菜的時候不要炒太長時間，不然肉變老了就不好吃了。關火後放入香菜段，味道纔會清香爽口。

二、吃剩的羊肉片怎麼處理

冬天很多家裏都會吃火鍋、涮羊肉，簡單又暖和，但是最後往往剩下的羊肉片都溶化了，變得軟塌。此時如果再次放入冰箱冷凍，下次取出時，肉片就凍成冰了，放入鍋中再煮，既難溶化，最後肉片口感也會很不好。利用這個辦法就能很好的解決剩餘羊肉片、肥牛片;

爆炒需要大火快炒，因此鍋一定要熱、油一定要熱，這樣才能保證肉片鮮嫩多汁，切勿在鍋中來回翻炒;

羊肉片、肥牛片都是刨刀切成的薄片，很容易成熟入味，所以不需要提前加入鹽、澱粉等醃製，這樣做反而會讓肉片提前脫水，造成肉質乾柴;

醬油起到的是上色、增香的作用，不需要放太多。米醋可以使肉片更鮮美，還能緩解油膩，但是一定要最後加入，因爲米醋的香味很容易揮發，提早加入，味道很快就揮發了，最後剩下一股酸味，就很難吃了;

香菜也是起到增香的作用，只需要翻勻就可以出鍋，這樣才能保持香味，如果長時間翻炒，香菜很容易就軟爛了，香味也很快就揮發了;

有的羊肉比較老，味道就會很腥羶，炒得時間稍微長一點可以去除腥味，或者在爆鍋時加入一點高度白酒、或者是料酒也能緩解腥味。

三、吃剩的羊肉做成蔥爆羊肉

冬天很多家裏都會吃火鍋、涮羊肉，簡單又暖和，但是最後往往剩下的羊肉片都溶化了，變得軟塌。此時如果再次放入冰箱冷凍，下次取出時，肉片就凍成冰了，放入鍋中再煮，既難溶化，最後肉片口感也會很不好。利用這個辦法就能很好的解決剩餘羊 原料：羊肉片250克、大蔥1根、醬油15ml、米醋15ml、白糖8克、鹽5克、香菜一小把肉片、肥牛片;

做法：

先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用;

油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒;

看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白;

羊肉成熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。

吃剩的羊肉片怎麼辦？方法可多了，你不僅可以用來涮火鍋、還可以做出美味可口的蔥爆羊肉，即營養又便宜。聽着名字是不是就覺得很好吃呢？所以家裏吃剩下的羊肉片再也不用擔心浪費啦。學會了這一招，在家也可以做出一道豐富的羊肉宴了。