炒刀削麪怎麼炒
蘭州拉麪想必大家一點都不陌生的吧。師傅高超的手藝能將麪條弄到很長。但也有一部分人喜歡吃刀削麪。看着師傅熟練的將一個麪糰削成一片一片，胃口不由的有增加了。但其實刀削麪不僅可以煮着吃，還能炒着吃，那麼炒刀削麪怎麼炒呢？
炒刀削麪怎麼炒
1、炒刀削麪
用料
西紅柿 3個
青椒 1個
洋蔥 半個
鹽 自己掌握
生抽 自己掌握
香油 最後一點來提香
刀削麪 半斤左右 買來的
炒刀削麪的做法
熱鍋涼油，下洋蔥翻炒至有香味兒下西紅柿炒至將將變成西紅柿醬的感覺加入青椒翻炒幾下，加鹽、生抽，不要炒太熟別忘了煮麪，炒菜的同時要煮麪喲把煮好的面加入炒好的菜裏進行翻炒，不宜炒太長時間，注意不要糊鍋出鍋，裝盤，開吃
2、刀削麪
菜譜簡介
柳葉形，三棱狀，七寸長，無毛邊，口感筋韌利口。
材料
主料：麪粉，水。(面水比例約：10：4.5)。
做法
1.將麪粉、水調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用。
2.取適量的麪糰，用手揉成長約8-9寸的圓柱形麪糰。
3、一手持當削麪刀，一手託麪糰，用刀沿麪糰的外側向裏一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。
3、蕃茄榨菜肉絲刀削麪
菜譜簡介
淡淡的蕃茄酸甜味配上榨菜肉絲的鹹香讓整碗刀削麪多了層次感
材料
1.牛蕃茄5顆 2.豬絞肉適量 3.榨菜一包 4.豬肉絲100g 5.刀削麪2人份
做法
1、榨菜是買已切好的，怕太鹹所以先用水洗過蕃茄底部用刀劃十字
2、鍋里加水500cc(或加一個雞湯塊)煮開，放豬絞肉及蕃茄用中火燉煮
3、用平底鍋倒一匙油炒香豬肉絲及榨菜撈起備用
4、把鍋中蕃茄撈起稍微用湯匙壓碎點...如果不想要吃蕃茄皮也可先撥除
5、再將步驟3、4榨菜肉絲(放多少量依個人口味)及蕃茄放回鍋裏繼續燉煮
6、用另一鍋子煮刀削麪2分鐘，撈起再放回5.鍋子裏煮3分鐘即可
4、家常木須炒刀削麪
菜譜
先把木耳、紅蘿蔔絲、豬肉絲與香菇絲等料先備好後，依序加入即可，簡單好吃的家常好味道。
材料
刀削麪或油麪兩坨 蛋1顆 蒜末適量 豬肉絲100公克 木耳絲、紅蘿蔔絲、蔥白切絲適量 豆芽菜一小把 醬油一茶匙 鹽適量 香油少許 烏醋一茶匙
做法
1、煎蛋皮：熱平底鍋，將油均勻抹在鍋面，倒蛋液，讓它均勻平鋪鍋面，蓋上鍋蓋，抱持小火，待蛋皮熟了之後，取出切絲。
2、用同一鍋爆香蒜末，並下豬肉絲、木耳絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、蔥白切絲炒香，加入豆芽菜將豆芽炒軟，再加一茶匙醬油、香油以及少許鹽調味，倒30 C.C.水入鍋煨煮一下
3、炒料時，可以同時煮麪，水裏加入鹽以及少許油，面熟之後撈起，加入炒好的料
4、將面和炒料充分炒好，視鹹度加醬油、香油以及一茶匙烏醋。加入蛋皮絲繼續炒一下，起鍋前加白胡椒，完成
炒刀削麪怎麼炒算是比較簡單的一種炒麪食的方法了。食材簡單易得，過程簡單易完成。我已經講所需要的食材和量還有每一個步驟的詳細過程在上文之中敘述了一遍。如果大家喜歡的話。可以記下了，有空自己嘗試着做一下。
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