爆炒刀削麪怎麼做好吃

鐵鍋大火翻炒。自制或買來的刀削麪煮熟後最好過一遍冷水，這樣炒出的面比較勁道有嚼勁。在炒制過程中最好使用鐵鍋，也可加入少量麪醬進行調味，翻炒的時間不宜過長，大火爆炒3-5分鐘即可。也可以用高湯煮麪，這樣的炒麪製作出來味道更香。