教你用科學的方法醃製鹹雞蛋 - 不用泥巴就能做圖解

用保鮮膜包裹鹽醃製鹹雞蛋的方法，第一次看到是在14年阿曼達的油管上，當時心裏寫滿了神奇，菜市場賣農貨的大娘們，用大塑料桶小塑料袋一層套一層，裏頭塞得滿滿當當裹着泥巴的神祕雞蛋，在家清清爽爽就能用保鮮膜給辦了。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

雞蛋刷洗乾淨

第二步

把雞蛋上殘留的水份擦乾

第三步

在高濃度白酒裏泡個澡，泡二十分鐘左右

第四步

拿出來滾鹽

第五步

裹上保鮮膜

第六步

鹹蛋在醃製過程中的變化

第七步

保鮮膜包裹的鹽都融化了，差不多好了

第八步

煮兩三分鐘撈出，已經翻砂了

第九步

取出蛋黃，蛋白可以留着做其他的