雞湯的煲法

雞湯是一道傳統的湯菜，可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。小時候，雞湯一般只有過節家裏纔會煲呢，喝過一次就再也忘記不了那股子鮮香和愜意。聽了是不是口水都要流出來啦，那麼下面，就一起來學學雞湯的煲法吧。

雞湯的煲法

一、香菇雞湯

土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。放精鹽、味精調味，拌勻後即可。

二、冬瓜雞湯

首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋裏。水煮沸後就把雞放進去，燉它一個半小時。放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，就可以了

三、山藥煲雞湯

雞腿洗淨切塊.山藥去皮切塊.姜切片，蔥切大段。將水燒開後，放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗乾淨。重新盛水，燒開，放入雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，用小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調味。

四、清燉雞湯

半隻雞在燒開的水裏稍稍飛一下水即可。將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋，圖省事)，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。氣下去後用鹽調味即可。

五、雞肉的營養價值

1、雞肉中蛋白質的含量非常高，並且容易被人體吸收利用;在所有的肉類中，雞肉的蛋白質含量是最高的，屬於高蛋白低脂肪的食品。

2、雞肉中甲硫酸氨基酸的含量也很豐富;而我們日常食用的豬肉中，甲硫酸氨基酸的含量不足，因此吃雞肉可彌補豬肉中此種氨基酸的不足。

3、雞肉中維生素A的含量高;雖然比蔬菜和肝臟類食物中的含量低，但是在肉類食物中，雞肉中維生素A的含量是最高的。

4、雞肉中含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。

5、雞肉中富含維生素B12，維生素B12對維持神經系統健康、消除煩躁不安有重要作用;因此，晚上睡眠不好、白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。

6、雞肉也是人體中磷、鐵、銅與鋅的良好來源;另外，雞肉中還富含鈣、鎂、鉀、維生素E、維生素C以及煙酸等營養成分。

看了這篇文章，相信雞湯的煲法大家已經學會了吧。煲湯其實並不難，最重要的是要有耐心，想要食材和湯汁達到融爲一體的境界，一定要慢慢的燉慢慢的煲，將雞肉中的精華全都激發出來。還在猶豫什麼，趕快動手做一做吧！